Desde sus comienzos, en su querida Cipolletti, su ciudad natal, la Sra. Silvia Balboa sintió el deseo y necesidad de compartir con toda su comunidad sus conocimientos de gastronomía. Años de capacitación, viajes y dedicación culinaria le sirvieron de herramientas para compartir con sus alumnos y clientes todo lo aprendido.  Ferviente defensora de la calidad y muy respetuosa de las materias primas buscó un camino

de enseñanza, lleno de bondad, dejando de lado la vanidad y destacando su verdadero amor por la docencia. Posicionada en la ciudad de Cipolletti y reconocida en todo el Valle, siempre se interesó por lograr equipos de trabajo con lazos fuertes y principios humanos. Por eso, hoy la empresa lleva su nombre; destacándose como empresa familiar creada hace 45 años al servicio de su gente.